PAIN COCOTTE

Ahhhh! Rien de tel que le bon pain fait maison.....

Pour un pain cocotte il vous faut:

300 g d'eau 

1 sachet de levure boulangère = 10 gr de levure déshydratée ou 25 gr de levure fraîche 

500 g de farine type 55 (ou 250 gr Type 55 + 250 gr Type 80) 

10 g de sel 

une cocotte : en fonte, en pyrex, un tajine, enfin un plat avec un couvercle qui passe au four 

1• Mettre l'eau et la levure dans le bol de votre Thermomix et programmer 2 min/ 37°C/ vitesse 2.

2• Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 2 à 5 min /pétrissage.

3• Sortir la pâte du bol , former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique pour l'étouffer .

4• Laisser reposer pendant 45 minutes à 1heure ou plus, il faut qu'elle ait doublé de volume.

5• Bien rabattre la pâte et former son pain (rond ou allongé)

6• La poser dans la cocotte farinée, la grigner, la mouiller avec les mains ou un vaporisateur et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin. Fermer la cocotte avec son couvercle.

7• Mettre la cocotte dans un four froid à 240°C et programmer 1heure.