BRIOCHE COMME CHEZ LE BOULANGER

Coucou,

vendredi dernier était un jour spécial....  Je quittais mon service pour retourner dans l'ancien... j'ai ramené une brioche entre autre.

j'ai trouvé la recette chez ma Guigui (je vous invite d'ailleurs à visiter son super blog LES DELICES DE GUIGUI).

INGREDIENTS:

160 g de lait 

20 g de levure boulangère fraîche ( 1 paquet de levure préparation brioche G Demarle)

60 g de sucre 

2 oeufs 

1 jaune d'œuf 

500 g de farine 

100 g de beurre 

1 c. à café rase de sel 

Préparation au thermomix mais peut bien sur se réaliser à la MAP ou au robot

Mettre le lait, la levure dans le bol

Programmer 5 minutes /37°/vit 2.

Ajouter les 2 œufs et la farine.et le sucre

Programmer 5 minutes/epi.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel ( pas de sel si vous utilisez de la préparation pour brioche Demarle)

Programmer 5 minutes/épi

Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler de volume ( couvrir) ou dans votre four fonction levage de pâte pendant 1heure

Former 1 ou plusieurs pâtons, puis aplatir la pâte en tapotant avec la main et replier les bords vers l'intérieur 

Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec une cc de lait,

Laisser reposer environ 30 minutes, 

Préchauffer votre four  à 200°.

Enfourner 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°.

Comments

[Ladybug77]

Même meilleure je dirais ;-)